Лимонний пиріг з меренгою

Пиріг дуже ароматний, соковитий і смачний.

• Час приготування: 45 хвилин
• Основний інгредієнт: лимон
• Узагальнена назва: пиріг

Список інгредієнтів

• вершки або сметана 20% - 1 стакан
• борошно - 1-2 склянки
• яйця - 4 шт
• цукровий пісок - 1,5 склянки
• лимони - 1,5 шт
• сіль, сода - за смаком
• вода - 1 стакан

Спосіб приготування

Сливки, 1 яйце, 0,5 склянки цукру цедра 0,5 лимона, сіль, сода і і 1,5 склянки борошна перемішати, по необхідності додати борошна (тісто має вийти м'яке і еластичне) з лимонів зняти цедру за допомогою дрібної терки.

Начинка: (лимонні вершки) 1 стакан води + сік 0,5 лимона і 1 ст. ложка борошна і 2 ст. ложки цукру довести до кипіння при безперервному помішуванні, потім трохи остудити і додати яєчні жовтки і цедру лимона, перемішати і довести до кипіння при безперервному помішуванні, кип'ятити 3-4 хвилини до загустіння.

У форму застелену пергаментом (пергамент змастити вершковим маслом) викласти тісто, поставити в духовку розігріту до 180 градусів на 10-12 хвилин, потім дістати і викласти начинку, знову поставити в духовку на 10 хвилин.

Залишки цукру збити з цукром до міцної піни, викласти зверху на начинку і поставити ще на 5хвилин в духовку, вийняти пиріг з духовки дати трохи охолонути і вийняти з форми.