Дріжджові пиріжки з капустою

• Час приготування: 2,5 години
• Основний інгредієнт: капуста
• Узагальнена назва: пиріжки

Список інгредієнтів

• борошно - 4 склянки
• свіжі дріжджі - 30 г
• вода - 500 мл
• сіль - 1 ч. Ложка
• цукор - 2 ст. ложки
• рослинне масло - 3 ст. ложки
• масло - для смаження
• начинка:
• капуста - 1 невелика
• цибулина - 1 шт
• морква - 2 шт
• сіль, цукор - за смаком
• рослинне масло - для смаження

Спосіб приготування

У невеликій кількості рослинного масла обсмажуємо дрібно порізану цибулю. Коли цибуля трохи підрум'яниться, додаючи потерту на крупну терочку морквину. Обсмажуємо на середньому вогні.

Коли морквина випустить сік і забарвить масло в красивий помаранчевий колір, можна додавати дрібно нашатковану капусту.

Спочатку обсмажуємо капусту без кришки. У капусточку можна покласти терте яблучко чи порізаний стиглий помідор. Обов'язково пробуємо на сіль і цукор. Накриваємо капусту кришкою і тушкуємо до готовності на повільному вогні. Готову тушковану капусту викладаємо на тарілочку, щоб та швидше остигала.

У теплій воді розводимо дріжджі. Додаємо сіль, цукор, рослинна олія. Потім по чуть-чуть висипаємо борошно. Все добре перемішуємо. У нас повинно вийти досить рідке тісто без грудочок.

Накриваємо мисочку з тестом чистої серветкою і на 1 годину залишаємо підходити.

Акуратно викладаємо тісто на дошку з борошном. Відразу скажу, що тісто виходить неймовірно м'яке, і вимішувати його не треба. Ми просто викладаємо його, а потім з усіх боків обволікає борошном.

Формуємо з тіста досить товсту ковбаску, яку потім ріжемо на шматочки. Кожен шматочок мачає в борошні.

Потім з кожного шматочка робимо коржики, кладемо начинку і гарненько защипуємо, формуючи пиріжок.

Ці дріжджові пиріжки з капустою можна випікати в духовці, а можна смажити на сковорідці. Ясна річ, що при випічці в духовці пиріжки виходять менш калорійні, а коли смажимо на сковорідці, то більш соковиті. Який саме вибрати спосіб, вирішувати вам. Але як у першому, так і в другому варіанті пиріжки виходять відмінні.

Дріжджові пиріжки з капустою викладаємо в гарну вазу або кошичок і подаємо на стіл.

Смачного!